素材を見極める目

私は料理は苦手です

でもお料理教室には時々行きます♪

専門家の方、得意な方が
どんな素材を、どう料理するのかを見るのが好き

（あ、もちろん食べるのも好きです＾＾）

人気のお店もそうだと思うのですが

やはり決め手は「材料」だと思うのです

いくら腕の良い料理人だとしても
新鮮でない素材は
どう料理しようが美味しくないですよね

「素材にこだわる」

良い素材であれば
シンプルな調味料、料理法で
十分に美味しいのだと思います

その素材を見極める目がプロなんですよね

同じように考えるなら
私も色々な材料を扱います

その代表が「精油」

ここの品質を落とすわけにはいかないですし
選ぶ目を持たなければいけません

高ければ良いわけではありませんが
精油は安価ではありません

合成や混ざり物がある場合は
「精油（エッセンシャルオイル）」とは言わず
「アロマオイル」として販売されています

調香師の腕でなんとかできるわけではありません

なので選ぶ精油にはとても慎重です

そしてこの上質な精油を
どう活かすか
どんなアコードをつくっていくか

そこがプロの腕の見せ所でもあります

品質管理の仕事をしていた経験が長いので
精油はもちろん
使用する原料にもどうしてもこだわってしまいます

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